Sadržaj
- Neka svježi kopar dulje traje
- Neka kopar duže traje hladno
- Sušenje na zraku
- Kopar preradite u međuprodukte
- Savjeti i trikovi
Neka svježi kopar dulje traje
Kopar spada u mnoge recepte kao klasični začin s njim jednostavno. Budući da svježe ubrana kopar ne stoji dugo na sobnoj temperaturi, postoji nekoliko metoda za konzerviranje.
Neka kopar duže traje hladno
Kao i kod većine namirnica, prohladno skladištenje usporava sušenje i gubitak okusa po koparu. U hladnjaku se svježi kopar može čuvati najviše jedan do tri tjedna. Kako bi se ostala hrana zaštitila od relativno jakog mirisa po kopu, preporuča se pakiranje u vrećicu za zamrzavanje ili u spremnik za pohranu u hladnjak i prilikom zamrzavanja kopra. U hladnjaku se cijeli vrhovi kopra mogu umotati i u vlažnu krpu, tako da se još bolje ostave svježi. Za konzerviranje u zamrzivaču dostupne su sljedeće opcije:
Sušenje na zraku
Nažalost, kada sušite kopar ubran s balkona ili lonca, njegovi listovi gube dio svog karakterističnog ukusa i mirisa. Unatoč tome, sušenje može biti opcija za očuvanje kopra, jer je također moguće odvojiti zrele sjemenke kopra uz malo napora od cvjetova umbre. Da biste to učinili, zrele cvjetne kišobrane objesite na suho mjesto s dovoljnom cirkulacijom zraka. Ako čiste papirnate vrećice ili drugu posudu stavite iznad cvjetova kopra, labave sjemenke kopra automatski postaju na mjestu tijekom suhe faze.
Kopar preradite u međuprodukte
Kako bi se kopar mogao sačuvati u dužem roku, moguće ga je preraditi i u određene međuprodukte. Dillöl i Dillessig mogu se pripremiti s relativno malo napora i mogu se koristiti za pročišćavanje različitih recepata.
Savjeti i trikovi
Za zamrzavanje ne morate nužno nasjeckati filigranske savjete od kopra. Možete ih i zamrznuti u odjeljku za zamrzavanje, a zatim ih probiti rukama kroz vrećicu za zamrzavanje i tako ih nasjeckati.
WK