Različite vrste obitelji đumbira

Sadržaj

• Različite vrste obitelji đumbira
• Osnovna svojstva đumbira
• Vrsta čaja koja se koristi u svrhu čaja i začina
• Razmnožavanje gomolja
• Vrste đumbira za upotrebu u kuhinji
• Đumbir kao cvjetnica
• Savjeti i trikovi

Različite vrste obitelji đumbira

U Njemačkoj se đumbir u posljednjih desetak godina etablirao kao baza čaja ili kao začin. Osim komercijalno dostupnih peciva đumbira, postoje i mnoge druge vrste biljaka koje također pripadaju obitelji đumbira.

Prethodni članak Sadnja đumbira za vlastitu upotrebu u vrtu Sljedeći članak Đumbir kao biljka u cvatnji i za potrošnju se višestruko povećava

Osnovna svojstva đumbira

Različite vrste đumbira su gotovo uvijek zeljaste biljke, čiji je najvažniji dio žetva ispod zemljine površine. Na primjer, đumbir, koji samo sezonski raste na našim zemljopisnim širinama, skladišti svoje zalihe energije u sočnom gomolju kako bi ga se nakon hibernacije opet moglo izbaciti van. Budući da sve vrste đumbira potječu iz tropskih širina bez iznimke, uzgoj đumbira moguć je samo u kanti ili ispod stakla.

Vrsta čaja koja se koristi u svrhu čaja i začina

Komercijalno dostupni komercijalni gomolji đumbira obično su podzemni biljni sastojci poddružine Zingiberoideae. To zauzvrat uključuje više od 1200 različitih sorti, uključujući:

Razmnožavanje gomolja

Biljke đumbira iz poddružine Zingiberoideae uglavnom se ne razmnožavaju iz sjemena. Umjesto toga, neki gomolji nalik na rizome čuvaju se nakon berbe i prezimljavaju u hladnoj i suhoj podrumskoj prostoriji. Od najmanje kockica kockica velikih dijelova gomolja tada se nove biljke mogu izvući u proljeće.

Vrste đumbira za upotrebu u kuhinji

Za konzumaciju su prikladne mnoge vrste peciva od đumbira. Na primjer, sorta Alpinia galanga poznata je i kao tajlandski đumbir. Kineskim đumbirom sorte Boesenbergia rotundia ponekad se trguje i pod imenom Fingerwort. Stabljika Cautleya spicata jede se kao povrće u Aziji, ali se kaže da i biljka ima ljekovito djelovanje.

Đumbir kao cvjetnica

Preko 1000 različitih podvrsta obitelji đumbira nije vrijedno samo kao dio azijske kuhinje. Mnoge sorte đumbira također daju nevjerojatno velike i egzotične cvjetne formacije. Ove vrste đumbira teoretski se mogu razmnožavati sjemenkama, ali ljetna je sezona u ovoj zemlji obično prekratka za zrenje sjemena.

Savjeti i trikovi

Začin curry zapravo nije pojedinačni začin, već mješavina začina. Bitna komponenta toga je kurkuma koja se dobiva iz korijenskog gomolja vrste đumbira.

WK