Sadržaj
- Tako berite peršin mjesecima svježim iz kreveta
- Berba pastrnjaka u rujnu kao svježe povrće
- Sjetva u lipnju za berbu kao zimsko povrće
- U jesen odrežite listove pastrnjaka
- Zaštitite se od iritacije kože
- Savjeti i trikovi
Tako berite peršin mjesecima svježim iz kreveta
Sezona berbe pastrnjaka, kao i kod ostalih vrsta povrća, Aussaattermin značajno određuje. Posebnost ovog korijenskog povrća je jednostavno zimsko skladištenje na polju, gdje korijeni mogu ostati nezaštićeni u tlu do berbe.
Berba pastrnjaka u rujnu kao svježe povrće
Ako iskoristite zimsku vlagu tla za klijanje i posadite peršin od ožujka do svibnja na njive, u rujnu možete ubrati ukusne i vitamine bogate korijenom pastrnjaka. Juhe od pjene i kaše proizvedene od domaćeg pastirnjaka dobro se slažu s jesenskom divljači. Pečeni korijen pastrnjaka s preljevom također čini ukusnu salatu od sirove hrane.
Sjetva u lipnju za berbu kao zimsko povrće
Kasna sjetva pastrnjaka u lipnju omogućuje berbu korijenskog povrća najranije u listopadu ili studenom. Međutim, korijen peršina ima praktično svojstvo da se može pohraniti izravno u zemlju tijekom kasnog uzgoja iz lipnja za upotrebu kao zimsko povrće.
U jesen odrežite listove pastrnjaka
Ako cijelu zimu želite iz svježih kreveta dobiti svježe sjemenke pastrnjaka, rezanje lišća u jesen ima smisla. To sprječava dehidraciju korijena stabljikom. Osim toga, lišće pastrnjaka može se lako koristiti kao zelena hrana za zečeve, zamorce i druge male životinje.
Zaštitite se od iritacije kože
Listovi pastrnjaka sadrže takozvane kumarinske spojeve, koji zajedno sa sunčevom svjetlošću mogu izazvati iritaciju kože. Budući da čak može dovesti do stvaranja plikova i pigmentacije kože nakon dodira s lišćem peršina, rukavice se žurno preporučuju za bilo koji posao oko peršina. Berba korijena nakon uklanjanja lišća moguća je bez zaštite, jer su bezopasna.
Savjeti i trikovi
Budući da korijen pastrnjaka ima vrlo visok mineralni udio i nizak sadržaj nitrata, može se dobro koristiti za pripremu dječje kaše. Za pripremu kao gulaš, pire ili dodatak za juhu potrebno je samo vrlo kratko vrijeme kuhanja. Izrežite na komade, peršin se također može premazati maslinovim uljem i peći u pećnici oko 10 minuta na 150 ° C da postane hrskav i zdrav čips od pastrnjaka.