Tako savršeno zamrznite svježi bosiljak

Sadržaj

• Tako savršeno zamrznite svježi bosiljak
• Pažljiva priprema je pola bitke
• Blanširajte svježi bosiljak i zamrznite - tako to djeluje
• Brzo zamrznite kraljev kupus - to tako djeluje
• Gurmanska metoda - pire od bosiljka i zamrznuti
• Savjeti i trikovi

Tako savršeno zamrznite svježi bosiljak

Povremeno je na raspolaganju bogatija berba svježeg bosiljka nego što se može koristiti u kuhinji. Profesionalno zamrzavanje služi kao učinkovita metoda konzerviranja. Koji su se pristupi pokazali, možete saznati ovdje.

Prethodni članak Čvrsto sušenje bosiljka sušenjem - tako to djeluje Sljedeći članak Uspješno razmnožite bosiljak sjetvom i reznicama

Pažljiva priprema je pola bitke

Tako da bosiljak zadržava svoju jedinstvenu aromu nakon zamrzavanja, priprema ima važnu ulogu. Berite čitave izdanke neposredno prije cvatnje tijekom jutarnjih sati. Jednom kada cvjetovi kraljevskog korova, listići brzo poprime gorak okus. Da biste pravilno pripremili bosiljak:

Sada razvrstajte sve smeđe lišće, kao i na drugi način oštećene primjerke. Sjeckanje kraljevog kupusa već tijekom pripreme strahovito smanjuje učinak na aromu. Ostavite lišće u jednom komadu i narežite ih ubrzo nakon odmrzavanja neposredno prije pripreme.

Blanširajte svježi bosiljak i zamrznite - tako to djeluje

Da bi se zamrznula kraljevska biljka, ona se unaprijed blanšira. Prvo posudu napunite hladnom vodom, dodajte malo kockica leda i stavite na stranu. Zatim napunite čajnik vodom i dovedite ga do vrenja. Pripremljeni listovi bosiljka stavljaju se u prorezanu žlicu. To se potapa 5 do maksimalno 10 sekundi u kipuću vodu i odmah nakon toga u ledenu vodu.

Kao rezultat, potrebno je malo strpljenja, jer se blanširani listovi biljke trebaju osušiti na namazanim papirnatim ručnicima. Nakon 10 do 15 minuta nastavlja se ovako:

Na ovaj način kraljevski kupus možete zamrznuti u zamrzivaču kako biste uštedjeli prostor. Ako se na taj način sačuva bosiljak, biljka se može koristiti za razdoblje od 6 do 12 mjeseci.

Brzo zamrznite kraljev kupus - to tako djeluje

Možda je malo na štetu arome, ali velikom brzinom. Da se bosiljak zamrzne vrlo brzo, možete to učiniti bez blanširanja. Te su inačice dostupne za odabir:

Smrznuta u obliku ledene kocke, ova varijanta ima prednost u nekompliciranom doziranju za kasniju pripremu. Kocka bosiljka leda odgovara u doziranju od jedne žlice. Ako recept zahtijeva dvije žlice kraljevskog kupusa, morat ćete izvaditi dvije kockice leda iz zamrzivača.

Gurmanska metoda - pire od bosiljka i zamrznuti

S maslinovim uljem bosiljak ulazi u prekrasno partnerstvo zbog kojeg gurmani raduju. Ovo se odnosi na sve vrste bosiljka, poput egzotičnog tajlandskog bosiljka ili divljeg divljeg bosiljka. Da biste dobili ovu ukusnu poslasticu tijekom cijele godine, preporučujemo sljedeću metodu zamrzavanja:

Nakon što sjeckani kupus postigne željenu konzistenciju, isključite procesor za hranu i smjesu stavite u male kutije za zamrzavanje. Umjesto maslinovog ulja možete koristiti i vodu, nakon čega se u zamrzivaču stvori začinjeni sorbet.

Savjeti i trikovi

Ako je zamrzivač već pun, bosiljak se može čuvati na druge načine. Ukiseljeno u bijelom vinskom occu, sačuvajte lišće i cvijeće dugi niz godina. Sušena na zraku puštenom zrakom, kraljevska biljka također dugo služi kao aromatičan začin.

GtH